মনিরা মাজিদ ০
চালকুমড়া দিয়ে তরকারি রান্নার পাশাপাশি সুস্বাদু অনেক পিঠাও তৈরি করা হয়ে থাকে। শীতের এই সময়ে প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন চালকুমড়ার মিঠাই।
আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন চালকুমড়ার মিঠাই-
উপকরণ
চালকুমড়া ১টা, খেজুর রস ১ লিটার, দুধ ১ লিটার, কিশমিশ ১০-১৫টা, তেজপাতা ২টা, দারুচিনি ২-৩ টুকরা, নারিকেল বাটা আধাকাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
খেজুর রস ১ লিটার জ্বাল দিয়ে ১ কাপ করতে হবে। চুলায় কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি ভেঙে দিয়ে বড় করে টুকরা করা চালকুমড়া দিয়ে ভাজতে হবে।
দুধের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে এতে ঢেলে দিতে হবে। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। কুমড়া ভালোভাবে সিদ্ধ হলে বাকি উপকরণ দিয়ে পাঁচ মিনিট পর নামাতে হবে। খাবার শেষে মিষ্টান্ন হিসেবে ভাত ও অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
লেখক: গৃহিণী।
সূত্র: যুগান্তর
বাংলার কথা/ডিসেম্বর ২৯, ২০২০
